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沈安妍刚走，角落的门内便走进一排端着托盘的服务生。
“上菜了！”沐飞眼尖，看到后戳了戳苏子放。
“嗯。”苏子放应了一声，有些期待大厨们的作品。
服务员将一口砂锅放在桌上开始介绍：“软兜鳝鱼，厨师：何建民，来自江淮人家。”
苏子放揭开砂锅盖，露出半锅脊背乌光烁亮的拇指粗细的鳝鱼。
“居然是何师傅做的，怪不得味道闻起来这么正宗。”薛新笺轻嗅一口称赞到。
“很出名么？”苏子放不懂就问。
“算是淮扬料理界前十的厨师了，因为他现在在咸城开店，很多景陵老饕到了暑前后都是开车半就为了品一口他家的软兜鳝鱼。这么一份，别看量不大，价格也要五百多，还得提前一周预定。”
“我去年做节目去吃过一次，大概是除了炖生敲以外最让我惊艳的鳝鱼菜了，哦，对了，他家的鳝鱼干丝汤也不错，不过比起软兜鳝鱼差了不是一点。”
薛新笺完还特意挑起一根鳝鱼道：“这菜不容易做，因为是活鳝入菜，所以一定要把鳝鱼养干净，不然泥沙腥味很重。我吃过几家景陵饭店做的，简直一言难尽。”
“而且做的时候要先用沸水、盐巴、香醋、葱结姜片快速氽过断生，再焖煮到五成熟。之后再洗净，断脊背肉抽取鳝丝，再下沸水煮一遍。最后才烧锅下猪油煸炒蒜片，下鳝鱼，下酱汁，勾芡。”
“每个环节都不能出错，前面奠定基调，中间负责造型，最后保证调味。成品就像这样，挑起来后两端垂下，犹如孩带的的兜肚带，吃的时候，可以汤匙兜住，才叫这个名字。”
“果然难做，听着都麻烦。”沐飞听着工序一脸拧巴。
“所以才好吃。”苏子放见薛新笺已经开动，毫不客气地跟上夹起一根送入口郑
入口软嫩异常，清鲜爽口，有一口黄酒的醇香，还有毛汤的鲜甜，明明有很多蒜片，却丝毫不觉得蒜味的呛鼻。
“人间美味！”苏子放毫不吝啬自己的赞美。
“放哥，你这何师傅不会也参与比赛吧，那还有我们什么事。”沐飞吃了一口有些懊恼。
苏子放：？？？
“兄弟，你自己什么情况你自己不清楚么？在什么胡话！”
还好赵晓曼帮着缓解了沐飞的尴尬：“何师傅早都不参与这类比赛了，他十几年前就拿了淮扬料理品鉴会金奖。这次来估计也是评委。”
“他们这些厨师大都受过我爷爷指点的，没必要特意来抢这个名额，基本都是各家辈来的，比如那个何所谓，就是何建民师傅的儿子。”
薛新笺吃完最后一口鳝鱼，指向另一桌一个浓眉大眼的男生。
“应该和苏老板你差不多大吧，听去年成功通过高级厨师考试，还登上了《明星厨师》的封面人物，一手鳝鱼料理和何师傅相比也不逊色。”
“龙井虾仁应该有一战之力。”苏子放听到后默默给何所谓打上一个劲敌的标签。
“还有你身后那个光头，名叫奥左，是正经的奥灶馆传人，年轻一代有名的淮扬白案，为了体现自己一心发展厨艺的决心，连姓都改了。”
苏子放回头看向自己身后，一个光头大马金刀跨坐在凳子上，眉眼间还有几分不像好人，如果他再添上一条花臂，他是混社会的大哥都不会有人怀疑。
“有些凶悍啊。”苏子放悄悄对薛新笺道。
“做白案的都这样，不然没有力气和面。你吃过他们家的面就懂了。”薛新笺作为美食评论家，专业素养极其到位，还从肌肉、用力情况分析了一番和面效果，最后得出结论：“白案厨师体壮是有传统的。”
“嗯……”苏子放看着自己的身板陷入深思，“难道这就是自己白案课程不能拿到优秀的真实原因么？”
软兜鳝鱼刚吃完尽职的服务员便端上来第二份菜品，卡的恰到好处：“第二道菜，镜箱豆腐。厨师：刘俊，来自五溪迎宾楼。”
一个带有竹节状提手的瓷碟铺着一张竹叶，竹叶上整齐的码着十块酱红色的豆腐，豆腐正上方露出半只虾仁背部，看起来像极了带提手的箱子。
“这道菜我吃过，很不错的。”这次话的是赵晓曼。
苏子放侧过头准备听她继续品鉴。
“我舍友就是五溪的，上次去她家玩，她带我们去迎宾楼吃饭，点过这道菜，本来以为是普通的豆腐酿肉改了名字，结果吃的时候很不一样。用的原料是五溪特产箱豆腐，里面的馅料除了肉馅
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